La Recette
Lasagnes Végétariennes... et sans Gluten
Envie de soleil dans vos assiettes ? C'est parfait le printemps revient et avec lui de nombreux légumes de saison.
Ingrédients
Pour 4-6 Personnes
- 2 aubergines
- 3 ou 4 courgettes
- 1 poivron
- 2 gousses d'ail
- 1400 g de sauce tomate Bio ou Maison
- Du Thym
- Du Sucre
- 400 g de pâtes à lasagne sans Gluten
- Free béchamel (cliquez)
- 200 g de comté
Recette
Couper les légumes en rondelles ou en lanières.
Dans un wok (ou une sauteuse) faire revenir l'ail et un peu de Thym dans de l'huile d'olive. Juste avant d'ajouter les aubergines et les courgettes, incorporer un peu des épices que vous allez mettre dans votre Béchamel. Le fait de chauffer de cette façon les épices (comme le curcuma) agit comme un « exhausteur » d'Arômes. Le tout est de trouver la juste mesure, de ne pas les brûler, sinon elles perdraient tout leur goût.
Préparer la béchamel selon la recette de free-béchamel. Vous pouvez la laisser nature ou l’assaisonner avec l'épice de votre choix (curry, ras el hanout, massala, ).
Préparer la sauce tomate : pour neutraliser l'acidité de la tomate, ajouter quelques cuillerées de sucre dans la sauce.
Même pour des plats sucrés, il est important de saler pour faire ressortir tous les Arômes. Ensuite poivrer et épicer à votre convenance.
Ajouter le thym et laisser réduire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préchauffer le four à 200°C et pendant ce temps monter les lasagnes :
Tapisser...Lire la Suite...
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...le fond de votre plat avec une couche de pâte à lasagne. Utilisez Les Pâtes CRUES. Cela est plus facile pour le montage. Si votre plat est légèrement arrondi dans les angles, Casser soigneusement le coin des pâtes à lasagnes afin qu'elles viennent parfaitement épouser la forme de celui-ci.
Puis monter les lasagnes dans l'ordre suivant :
- sauce tomate + une rangée de légumes
- pâte
- free béchamel
- pâte
- sauce tomate + rangée de légumes
- pâte
- free béchamel
- pâte
- sauce tomate + rangée de légumes
- Finir par une couche de comté râpé qui viendra sublimer le tout !!!
Cuire 1h à 200°C, servir avec une salade fraîchement cueillie dans votre Potager Carré...
Astuces :
Afin de garder un maximum de vitamines et d'oligo-éléments ne pas peler vos courgettes et autres légumes ; les brosser simplement sous l'eau avec une brosse à aliments, en poil de Coco par exemple.
Si vous digérez mal le poivron, il faut l'éplucher. Pour rendre cette tache plus facile commencer par « brûler » la peau à même le feu de cuisson, puis la racler avec la lame d'un couteau , elle partira facilement.
Partagé par Olivier Galizot
L’Évolution passe Aussi par... l'Alimentation...
Avant de commencer à réaliser qu'il pouvait exister des Aliments Porteurs pour Nous, et d'autres qui l'étaient moins, je vous avoue que je ne m'étais jamais posé la moindre question à ce propos. Pour moi, Manger était tout simplement une nécessite Humaine Vitale, mais aussi un Plaisir des sens et un exutoire Créatif.
Vous me direz : c'est déjà beaucoup !
Mais... A l'époque, quand on me parlait de l'impact de l'alimentation sur le corps, de notion d’énergie des aliments, du méfait de tous les produits Chimiques Toxiques (pesticides, fongicides, Engrais, OGM, Colorants...), tout cela « me passait complètement au dessus » (et pourtant en dedans), car tout simplement je ne voyais pas les conséquences sur Moi.
Bien sûr, je commençais à cette époque à prendre de plus en plus conscience de l'impact environnemental de notre façon de vivre, de notre Agriculture, mais finalement je ne me sentais pas directement concerné, car je PENSAIS, que tout cela ne me touchait pas directement. J'étais très bien installé dans mon confort et mes habitudes quotidiennes, « nourri » abondement par mes copieuses certitudes...
Et puis, il y a 20 ans, quand mon Chemin Initiatique a pris un nouveau départ pour me conduire à ma Vie et ma Pratique d'aujourd'hui, je me suis rendu compte à quel point notre Alimentation était au Cœur de notre Évolution. En effet, quand nous réalisons que l’Énergie dont nous avons besoin, pour Vivre et nous Développer n'est pas uniquement contenue dans nos Aliments, il devient tout à fait naturel de « Manger en Conscience ».
Chaque jour qui passe, je sais qu'aujourd'hui je ne pourrais pas Vivre et Aimer autant la Vie, faire le Travail que je fais, cette magnifique Mission de Vie qui m'apporte tant, si je n'offrais pas à mon Être, cette Alimentation Consciente. Finalement, avec le recul, je peux dire que c'est en grande partie grâce à Elle que j'ai pu avancer vers mon Éveil. Et c'est pour ces raisons, bien qu'inconscientes encore à l'époque, que j'ai progressivement entrepris de modifier les aliments que j'achetais.
Comme la Vie est Merveilleuse et que TOUT est toujours PARFAIT, par une Magnifique suite de Signes et de Messages, j'ai commencé à entendre parler de Bio, d'AMAP, de Produits Locaux et de Saison... à m’intéresser aussi aux diverses sources d'alimentation qui abondent autour de nous et qui peuvent nourrir en abondance tous les corps de notre Être...
Olivier Galizot
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Bientôt vous pourrez Découvrir :
Comment je Suis passé d'une Alimentation «Standardisée» au Bio.
Pourquoi je suis devenu Végétarien après avoir été pendant de très longues Années un Carnassier Affirmé!!!
Comment j'en suis arrivé aujourd'hui à être Végétalien...
Pourquoi j'ai Décidé d’arrêter de consommer du Gluten dans mon Quotidien.
Et Encore beaucoup, beaucoup d'Autres Choses...
